Ventaglio 2015 Bolgheri Rosso

Der Ventaglio weist höchste Komplexität und Struktur auf, die durch seine unbestreitbare Eleganz ausgeglichen werden. Er stellt die höchste Ausdrucksform des im Gebiet von Bolgheri angebauten Cabernet Franc dar. Die Arbeiten an den Pflanzen und die Lese erfolgen ausschließlich von Hand, die Behandlungen werden auf das unerlässliche Mindestmaß reduziert und sämtliche landwirtschaftlichen Maßnahmen sind auf vollkommene Umweltverträglichkeit und Aufrechterhaltung der Vitalität der Böden ausgerichtet. Die „Form des Weins” ist die direkte Folge der Form des Weinbergs. Die Trauben „des Morgens“, „des Mittags“ und „des Abends“ werden gemeinsam gekeltert: Ihre Unterschiede in Sachen Aromaentwicklung, Reife und Frische summieren sich und schaffen einen Wein, der mehr ist als seine Bestandteile, er ist ein abgerundeter „kollektiver Geniestreich der Natur“, bei dem jede Facette des Terroirs ihre gelungene und ausgeglichene Ausdrucksform findet.